Resep Lele Crispy|Resep Lele Goreng Kremes

Lele Crispy

Lele goreng yang biasanya anda sajikan biasa saja, kini anda dapat membuatnya menjadi lebih istimewa dan lebih nikmat seperti yang terdapat pada resep berikut ini. Selamat mencoba..

Bahan :
4 ekor (45 ikan lele kerat – kerat

Minyak Untuk Menggoreng

Bahan Perendam:1/2 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air

Bumbu Halus:4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
2 cm jahe

Bahan Pelapis (aduk Rata):250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram tepung beras
15 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Sambal:5 butir bawang merah goreng
5 buah cabai rawit merah goreng
8 buah cabai merah keriting goreng
1 sendok teh terasi goreng
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air jeruk limau

Cara Pengolahan :
    Lumuri ikan lele dengan bumbu perendam. Diamkan 30 menit.
    Goreng ikan lele dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang asal berkulit. Sisihkan.
    Celup ikan lele ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam miyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
    Goreng sisa bahan pelapis dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
    Ulek bahan sambal sampai halus.
    Sajikan ikan lele dengan gorengan sisa bahan pelapis dan sambalnya.

Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Lele Bumbu Balado Pedas

Lele Balado

Bahan:
500 g lele, bersihkan, potong-potong
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
9 buah cabe merah
2 sdm air jeruk nipis
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt ketumbar, haluskan
1 sendok sayur minyak goreng

Cara Membuat:
1. Rendam lele dengan larutan air garam dan jeruk nipis. diamkan beberapa saat agar bumbu meresap, angkat, tiriskan. Panaskan minyak, goreng lele di dalam minyak panas yang banyak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

2. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai merah. Panaskan minyak, tumis campuran bumbu dan ketumbar hingga harum.

3. Masukkan potongan lele goreng, aduk rata. Tambahkan lengkuas, garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Angkat. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan segera.

Untuk 4 Porsi

Tip: Lele bisa diganti dengan ikan lain sesuai selera.

Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Aneka Resep Mangut Ikan Lele

Mangut Lele Sederhana

BAHAN 
500 gram lele, dibersihkan,
1 papan petai, dikupas, dibelah dua,
100 gram tempe, dipotong kotak kecil,
100 gram kol, diiris kasar,
750 ml santan dari ½ butir kelapa
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN 
5 siung bawang merah,
4 siung bawang putih,
1 cm kunyit, dibakar,
3 buah kemir,
¼ merica

BUMBU PELENGKAP 
2 buah belimbing wuluh, diiris serong,
10 buah cabai rawit merah,
2 lembar daun salam,
2 cm lengkuas, dimemarkan,
1 sdt gula putih

CARA MEMBUAT
Goreng lele hingga matang atau berwarna kecokelatan, angkat, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Masukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah, biarkan mendidih.
Masukkan lele yang sudah di goreng, petai, tempe, kol, dan bumbu lainnya, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah berkurang, angkat, sajikan.

Sumber: javanisfood.blogspot.com

Mangut Lele Pedas

Bahan:5 ekor lele, bersihkan.
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas memarkan
4 bh cabai merah, iris serong tipis
3 bh cabai hijau, iris serong tipis
1 bh tomat, potong-potong
10 bh mata petai
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm kencur
5 bh cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng lele hingga kuning kecokelatan.
2. Tumis dengan sedikit minyak, irisan cabai merah, hijau dan petai hingga layu, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
4. Lalu masukkan santan, gula merah dan garam, aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah santan mengental masukkan lele goreng, cabai merah, cabai hijau dan pete, masak hingga semua bahan matang. Angkat, sisihkan.

Untuk 4 orang

Pengirim: Suparti
Alamat: Purwodiningratan Yogyakarta

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 989 / XVIII / 5-10 2 2007

Read More

Resep Lele Bumbu Acar

Lele Acar

BAHAN:
500 gr ikan lele segar bersihkan
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
100 gr tepung terigu
minyak goreng
10 bh cabai rawit merah utuh
6 bh bawang merah utuh
75 gr wortel, potong korek api besar
75 gr ketimun, potong korek api besar

BUMBU:
4 butir kemiri
6 bh bawang merah
3 cm kunyit
1 lbr daun salam
1 btg serai memarkan
1 sdt garam
1/4 sdt cuka
150 ml air
3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ikan lele dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. Lalu lumuri dengan tepung terigu, goreng kering dan matang.
2. Buat bumbu acar: haluskan kemiri, bawang merah dan kunyit, tumis sampai harum, tambahkan daun salam dan serai, aduk masukkan garam dan cuka.
3. Masukkan wortel dan ketimun, aduk sampai layu, tuang air, masak sampai matang.
4. Siram ke atas ikan , sajikan.

Untuk 3 orang.


Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 944 / XVIII / 27-3 4 2006

Read More

Resep Pencok Ikan Lele

Pencok Lele

Bahan:
4 ekor ikan lele
2 bh jeruk limau
2 sdm kecap manis

Haluskan:
5 siung bawang putih
6 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
2 sdt gula merah
1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Buang kepala dan kotoran ikan, cuci bersih, taruh dalam wadah lalu siram air panas. Diamkan 5 menit, buang airnya, kemudian keruk lendir sampai bersih lalu cuci lagi.
2. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan yang sudah diberi jeruk limau dan kecap manis.
3. Bakar ikan di atas bara arang sampai setengah matang. Sambil olesi bumbu di atas ikan lele yang sedang dibakar sambil sedikit ditusuk-tusuk agar bumbu meresap ke dalam ikan. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 863 / XVI / 7-13 9 2004

Read More

Aneka Olahan Lele|Resep Lele Goreng Penyet

Lele Penyet

 

Bahan:
500 gr ikan lele
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 ikat daun kemangi

Sambal:
6 bh cabai merah
1 bh bawang merah
1 sdm terasi
1 bh tomat
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele, siram air panas, diamkan ± 5 menit lalu kerok lendirnya. Cuci bersih lalu lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ikan lele sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan.
3. Goreng semua bahan sambal, lalu haluskan. Letakkan lele dalam piring saji beri sambal dan kemangi, sajikan.

Untuk 4 porsi

Kiriman: Susanti Widiastuti - Purwokerto

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 821 / XVI / 14-18 11 2003

Read More